Kazlarda Yumurta Verimi-Kalite Özellikleri-Kuluçka Özellikleri (5)

Sarı Ağırlığı

Kars yöresi yerli ırkında sarı ağırlığı 48,1 gr, sarı oranı % 31,8 ve sarı indeksi % 34,5 olarak bildirilmiştir. WhiteItalian X Cuban melez kazlarda yumurtlama periyodunun başı ve sonunda içerik olarak yumurta sarısının % 44,2-49,0’unu su, % 16,7-16,7’sini protein, % 27,7-32,1’ini yağ ve % 3,3-1,9’unu kül oluşturduğu ve dönemler arasında önemli bir fark belirlenmemiştir. Diğer ırk kazlarda sarı oranı, yumurtlama periyotunun sonlarında önemli düzeyde azalma eğilimi gösterdiği, genel olarak % 35,7 düzeyinde olduğu bildirilmiştir. Yumurta sarısının pH ortalaması 5,67 olarak belirlenmekle birlikte, yumurtlama periyodunun başlangıcı ve sonu arasında önemli bir farklılık bildirilmemiştir.

Ak Ağırlığı

Kars yöresi yerli ırkında albumen ağırlığı 84,7 gr, ak oranı % 55,6 ve ak indeksi % 6,76 olarak bildirilmiştir. White Italian X Cuban melez kazlarda yumurtlama periyodunun başı ve sonunda kimyasal içerik olarak yumurta akının % 89,6-91,3’ünü su, % 8,9-7,2’sini protein ve %1,0-1,0’ini kül oluşturduğu ve dönemler arasında önemli bir fark belirlenmemiştir. Diğer ırk kazlarda ak oranı, yumurtlama periyotunun sonlarında önemli düzeyde artarken, genel olarak %52,8 düzeyinde olduğu saptanmıştır.22 Yumurta akının pH ortalaması 8,65 olarak belirlenmiş ve birlikte yumurtlama periyodunun başlangıcı (8,79) ve sonu (8,38) arasında önemli bir farklılık olduğu bildirilmiştir.

Kabuk Ağırlığı

Kars ili 1, 2 ve 3 yaşlı yerli kazlarında yumurta ağırlığı ortalamaları sırasıyla 18,7, 18,4 ve 20,1 gr, genel ortalama ise 19,0 gr olarak belirlenmiş ve yaşla birlikte düzeyinde önemli azalma olduğu bildirilmektedir. Kabuk oranı (%) aynı yaş gruplarında sırasıyla 13,3, 12,7 ve 11,9 olarak genel ortalaması ise 12,6 olarak belirlenmiştir. White Italian X Cuban melez kazlarda yumurta kabuk oranı (%) yumurtlama periyodunun başı ile sonunda önemli fark olduğu ve bu dönemler için sırasıyla 12,2 ve 10,7 düzeyinde belirlenmiştir.

Yumurta Uzunluğu

Türk yerli kazlarında yumurta uzunluğu ortalaması ilk yıl yaklaşık 8,42 mm olarak en düşük düzeyde iken, bu değer 3 yaşına kadar artarak yaklaşık 8,84 mm’ye ulaşmakta ve bundan sonra azalma göstermektedir. Beden rengine göre ise gri renkli olanların en yüksek ortalamaya sahip olduğu ve Türk yerli kazlarında yumurta uzunluğu ortalaması genel olarak 8,67 mm düzeyinde bildirilmektedir.

Samet Keşifoğlu

Profosyonel kuluçka makinesi Üreticisi

all author posts

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are makes.